泰式白萝卜沙拉

作者： 微信号_詹姆士的厨房

泰国人很爱吃辣，他们的辣很直接，但是在直接的同时，他们又喜欢加入甜味、酸味等来衬托出辣的美妙。我第一次去泰国就深深迷上了泰国菜，今天，我就来教你们做一道非常粗浅易学的入门泰国菜。

用料

• 白萝卜 1个
• 糖 4匙
• 柠檬 1颗
• 泰式鱼露 适量
• 香菜 2株
• 花生 3大匙
• 虾米 2大匙
• 朝天辣椒 3根
• 蒜末 1/2匙

泰式白萝卜沙拉的做法步骤

步骤 1

【1】切萝卜 将萝卜切成条状。 Tips ▼ 在泰国，这道菜用到的是青木瓜，但很多朋友比较难买到青木瓜，所以我们就用白萝卜代替。当然，你也可以用大头菜等适合用来腌制的蔬菜代替。

步骤 2

【2】腌白萝卜 取一塑料袋，将白萝卜放到塑料袋里，倒入一小勺盐，然后轻轻搓揉塑料袋，将盐和萝卜拌匀，之后放在一边静置。 Tips ▼ 萝卜里有硫化物，所以有涩味，并且口感比较脆，腌制一下会使白萝卜更接近青木瓜的口感。让白萝卜的水分更快渗出的方法详看本文下方小技巧❶

步骤 3

【3】切其他食材 将用水泡过的虾米切碎，香菜切碎，朝天椒切碎。

步骤 4

【4】拌沙拉酱 将蒜末、香菜、朝天椒、虾米放入水晶碗里，然后加入一点泡过虾米的水。

步骤 5

【5】加柠檬汁 挤入柠檬汁，再用研磨器刮入一些柠檬皮屑。 Tips ▼ 挤柠檬汁时，最好在水晶碗口架上滤网，这样柠檬籽就不会掉到水晶碗里。

步骤 6

【6】调味 往水晶碗里放入一点水，一勺鱼露、4匙糖，将其拌匀。

步骤 7

【7】拌萝卜 将腌好的萝卜和沙拉酱拌匀，然后倒入成品盘中。 Tips ▼ 如何快速方便地排掉腌萝卜时渗出来的水分？详看本文下方小技巧❷

步骤 8

【8】撒花生 将花生放到塑料袋中，用空酒瓶将其拍碎。然后将花生碎撒在萝卜沙拉上，这道清爽可口的泰式白萝卜沙拉就大功告成了。

步骤 9

泰式白萝卜沙拉：“我长这个样子！”

泰式白萝卜沙拉的小贴士

❶怎样让萝卜的水分更快地被渗出？ 将装有萝卜的塑料袋的空气排出 放到大水晶碗里 然后压上小水晶碗 让水晶碗的重量将萝卜里的水分压出 ❷怎样排掉萝卜腌出来的水分？ 在塑料袋的一角切一个小口 然后将腌出来的水分挤掉

菜谱创建时间：2016-08-15 11:38:36