不用烤箱和电饭煲做蛋糕

作者： 幼儿园大Boss

宝宝家里是没有烤箱的，但是有一颗想要做蛋糕的心，曾用电饭煲做过好几次，但是做出来的蛋糕不像海绵蛋糕那样松软好吃，于是宝宝便想到用蒸的方式，也是更加健康的方式啦~做出来也非常松软~形状也很好看~用料很简单，操作也很简单~是每个烘焙新人和手残党都万无一失的方子~

用料

• 面粉 4汤勺
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 4汤勺
• 白砂糖 5小勺

不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料~牛奶只要是纯牛奶都行~

步骤 2

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，注意蛋清里面一定不能有蛋黄，要不然蛋清不好打发

步骤 3

打发蛋清，在打起泡沫的时候加入一勺糖，再打一会儿变成细沫的时候加入第二勺糖，再打一会儿再加糖，加入糖的份量依照自己的口味而定

步骤 4

蛋清打好啦~当蛋清打发变成奶油状时就好啦~这可不是奶油，不能吃哦~重要的事情说三遍，这不是奶油！这不是奶油！这不是奶油！不能吃！只是用蛋清打发后看上去像奶油而已！

步骤 5

在蛋黄里加入4汤勺面粉和4汤勺牛奶~

步骤 6

宝宝们，蛋清一定要打发到这个样子才行，提一个尖起来它不会塌

步骤 7

小尖尖不会塌下去，打发到这个样子才可以哦，要不然蛋白容易消泡，影响蛋糕口感和外观

步骤 8

搅啊搅，搅到顺滑无颗粒~然后过一遍筛，去除里面没有搅拌到的面粉颗粒

步骤 9

将打发好的蛋清加入蛋黄，不能画圈搅拌，最好上下翻动搅拌，以免打发好的蛋白消泡了，搅匀了~

步骤 10

在锅里放上水和蒸架，放上盆子，最好不要是陶瓷的~在盆子内壁刷上一点油，玉米油或者橄榄油都行~我用的橄榄油~

步骤 11

把搅好的蛋糊糊倒入盆子里~

步骤 12

蒙上一层保鲜膜（家里保鲜膜用完了我就将就用的保鲜袋蒙上…）膜上戳点洞~

步骤 13

盖上锅盖，开始蒸~蒸30-40分钟~

步骤 14

从盆子里倒入盘子里~美味的蒸蛋糕就做好啦~

不用烤箱和电饭煲做蛋糕的小贴士

1.分离蛋清和蛋黄的两个盆子里，不能有水和油，一定要干净。 2.上锅蒸的时候，一定要注意不要被蒸汽烫伤了~ 3.如果觉得鸡蛋很腥，可以加入几滴柠檬汁 4.关火后不要急着出锅，盖着盖子再焖几分钟再拿出锅，就不会塌陷哦

菜谱创建时间：2016-08-14 19:22:30