素版麻辣香锅

作者： 榆木小花生

吃素后时不时还会想吃点重口味的菜，某日在家想吃重口味的菜，翻出了冰箱的蔬菜炒了一锅，居然那么香，于是又加以改进有了这个素版麻辣香锅！ 其实菜谱里只是罗列了部分蔬菜，我基本上每次烧，每次蔬菜都会有所不同，掌握一个原则即可，不要放太容易出水的蔬菜就可以想吃什么蔬菜就放什么蔬菜！

用料

• 藕
• 莴笋
• 豆腐干
• 土豆
• 金针菇
• 芹菜
• 年糕
• 花菜
• 香菜
• 洋葱
• 酱油
• 酒
• 糖
• 郫县豆瓣酱
• 孜然粒
• 孜然粉

素版麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

准备各种自己喜欢的蔬菜，洗净改刀待用！

步骤 2

土豆切片先煎一下，偷懒的话直接放也一样的，我就经常偷懒直接放

步骤 3

锅里加油，油连比平时烧菜量多一点即可，加入郫县豆瓣酱小火炒香后加入洋葱、干辣椒、花椒浸爆炒！

步骤 4

加入葱段和芹菜翻炒，然后加入各种蔬菜翻炒，加入加酱油、酒、糖翻炒，然后稍微加点水焖一下！如果有加年糕的话，年糕快出锅前加入翻炒会即可！太早加入容易粘锅！出锅时撒入孜然粒和孜然粉翻炒一下！

步骤 5

出锅后撒香菜和白芝麻，有花生米的话也可以撒一把！

菜谱创建时间：2016-08-13 14:26:40