平底锅红烧肉

作者： 侯晓晓

平底锅炖肉

用料

• 五花肉
• 葱姜 适量
• 调料：大料香叶桂皮小茴香 适量
• 老抽：生抽 2:1
• 花雕/黄酒 适量
• 冰糖 大块
• 冰花酸梅酱或醋 少许
• 盐 适量

平底锅红烧肉的做法步骤

步骤 1

油+葱姜+调料 爆香

步骤 2

洗干净沥水后切成2厘米见方的五花肉 下锅 小火煸至外表金黄

步骤 3

加入老抽+生抽+花雕酒+醋 翻炒均润上色

步骤 4

加冰糖 加开水抹过肉

步骤 5

大火烧开 撇去浮沫 小火炖1小时

步骤 6

1小时后加盐适量 在炖半小时左右 收汁收汁收汁是关键 去掉浮油 装盘 撒葱开吃

菜谱创建时间：2016-08-13 08:44:31