番茄鸡蛋面

作者： 墨夜初晗

用料

• 番茄 2个
• 鸡蛋 1个
• 挂面 1把
• 大葱 1／4根
• 仔姜 4片
• 香菜 少许
• 生抽 2勺
• 盐 2勺
• 鸡精 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 油辣椒 依个人口味

番茄鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

番茄先用开水烫一分钟，然后冲冷水剥去皮，切成滚刀块备用。大葱切片，仔姜切丝。

步骤 2

锅内放入少许油，将鸡蛋炒好之后装盘备用。

步骤 3

继续放油，大火将葱姜爆香，加入番茄炒至出汁。

步骤 4

用乘蛋液的碗加适量的水入锅，并倒入事先炒好的鸡蛋一起煮。

步骤 5

水开后加入面条。

步骤 6

待面条熟后，按个人口味放入生抽、鸡精、黑胡椒粉、盐、油辣椒调味。然后起锅，洒上香菜。大功告成。

番茄鸡蛋面的小贴士

1、装蛋液的碗别洗，煮面的时候加水入锅，可以让汤汁的颜色比较浓稠。 2、鸡蛋之所以用煮不用炒，是因为鸡蛋会吸去番茄的汁水。

菜谱创建时间：2016-08-12 11:37:55