凉拌皮蛋豆腐

作者： 大嘴螺

还在为炎炎夏日中没有胃口吃东西而感到困扰么，那么这道凉拌皮蛋豆腐就完全可以拯救你的胃口，内酯豆腐富含营养，这道菜不仅有清热泻火的功效，同时还很开胃哦，制作方法非常简单，青椒和红椒爆香过后，和蒜末混合过后的味道，味道很丰富，那一抹红油只有自己尝试过才知道。

用料

• 皮蛋 5个
• 内酯豆腐 1盒
• 大蒜 8个
• 葱花 2根
• 香菜 2根
• 青辣椒 2个
• 红尖椒 2个
• 姜末 少许
• 小黄瓜 1个
• 红油 适量
• 卤水 适量
• 白芝麻 少许
• 饮用水 20ml

凉拌皮蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

先准备好所需要用到的食材，皮蛋剥壳，内酯豆腐（超市有售）取出切块

步骤 2

1个皮蛋切成4等份，依次摆入盘中，切小黄瓜摆盘，大蒜、葱花、青椒、红尖椒切成碎末备用

步骤 3

热锅，待油锅5分热时放入大蒜、姜末翻炒

步骤 4

随后放入青椒红尖椒一同翻炒，翻炒出香味即可

步骤 5

最后放入事先准备好的秘制卤水和20ml的开水调味（按个人口味调配）

步骤 6

将配好的料汁均匀撒在盘子上

步骤 7

紧接着将红油淋上，撒些葱花点缀

步骤 8

撒上一些爆香后的白芝麻，整道菜会更加香

步骤 9

一道美味的凉拌皮蛋豆腐就完成啦，放入冰箱里冷冻一下，在酷夏中风味更佳哦

步骤 10

成品细节

步骤 11

开动！

凉拌皮蛋豆腐的小贴士

作为凉拌菜，用内酯豆腐是极好的选择，因为其口感爽滑，皮蛋是不需要煮的，剥壳就可以吃，撒些芝麻能让这道菜的香味发挥到极致，放些香油也能很大程度的提升香味，皮蛋搭配豆腐，经典组合百吃不腻。

菜谱创建时间：2016-08-12 10:34:33