【微体兔菜谱】凉拌手撕鸡丝

作者： 微体社区

凉拌手撕鸡丝，非常适合夏天的简单快手凉拌菜。将鸡胸肉煮熟后撕成丝拌上调好的秘制酱汁，麻辣爽口，让你在夏天也能有个好胃口。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 红椒 1个
• 葱 2根
• 蒜 6瓣
• 黑木耳 少许
• 熟白芝麻 少许
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 红辣椒油 适量
• 香油 适量
• 姜 适量

【微体兔菜谱】凉拌手撕鸡丝的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

鸡胸肉冷水下锅，放入葱、姜、料酒和少许的盐盖上锅盖煮大概6~7分钟。

步骤 3

红椒切丝、黑木耳切丝、蒜泥拍扁切碎。

步骤 4

用筷子戳一下鸡肉，如果没有血水冒出就说明煮好了。将鸡胸肉取出，撕成丝。

步骤 5

红椒丝和黑木耳焯一下水，倒入鸡丝中。

步骤 6

加入少许鸡精、蒜泥、盐、红辣椒油、香油搅拌后装盘。

步骤 7

在上面撒上白芝麻，点缀上香菜就可以啦~

步骤 8

又一道可口的凉菜上桌啦！

【微体兔菜谱】凉拌手撕鸡丝的小贴士

1、煮制鸡胸肉时，不确定鸡肉是否煮熟时有一个判别的方法：拿一个筷子戳以下，如果没有血水冒出就说明煮好了。这种方法也适用于煮制其他的肉类食材。 2、加入颜色鲜艳的配菜如红椒、胡萝卜、木耳等，能够让菜的颜色更加丰富，看着也更加诱人。 3、凉菜用粉状的鸡精调味能更好的化开，更加入味。 4、把不新鲜的香菜放入清水中，它会吸水变的饱满新鲜。

菜谱创建时间：2016-08-12 08:58:40