蔓越莓戚风（六寸）

作者： 游游家

实验过几个少蛋的方子，参考之后自己研究的这个，效果还不错，赶紧记下来。

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖粉（蛋黄） 10g
• 白糖（蛋清） 15g
• 玉米油 25g到27g
• 牛奶 22g
• 柠檬汁(蛋清) 少许
• 蔓越莓 一把
• 低粉 40g

蔓越莓戚风（六寸）的做法步骤

步骤 1

蛋白，蛋黄分开，蛋白冰箱冷藏，蛋黄加过筛的糖粉，油，牛奶，手抽搅均匀，乳化。

步骤 2

筛入低粉，搅拌均匀，加柠檬汁，分两次加糖打发蛋白，取三分之一放入蛋黄糊，切拌，倒回蛋白，切拌，放入切成小块的蔓越莓，拌均匀后高处倒入刷好油的模具，入烤箱，180烤二十分钟，之后转165左右二十分钟。出炉倒扣放凉脱模。

菜谱创建时间：2016-08-12 01:37:40