阿芙佳朵--冰淇淋与浓缩咖啡的邂逅

作者： 陈文文

从冰箱取一罐好友从新西兰快递回的冰淇淋，正打算拿勺子却突然有了别的念头。意大利语Affogato，中文音译阿芙奇朵，原意“淹没”，而在甜点界则是将浓缩咖啡浇在冰淇淋上的意大利传统咖啡味饮料。 挖一个冰淇淋球盛放在透明玻璃杯中，撒上喜欢的蔓越莓干和杏仁片，用意式咖啡机萃取一杯富含绵密油脂的Espresso，将咖啡液缓缓地倒入冰淇淋之上，两者便呈现在淹没的状态中了。 冰与火的交融，留待人捕捉的时间并不充分，凌驾于相机之上的，是急于一亲芳泽的迫切。当冰淇淋的香甜淹没在浓缩咖啡间，感受岂止一加一那么简单和肤浅。冰淇淋遇到热咖啡，微微融化流淌，奶色覆盖在深棕咖啡液上所产生的视觉效果，在我眼中并不美。但只尝一口，便在顷刻间明白了这样的搭配有多妙。单品咖啡从不觉得苦，单食冰淇淋也并未感到让人不适的甜，可当甜冰淇淋遇到苦咖啡，交织出的便是一场味蕾的盛宴。 特意留了一口咖啡液没有倒尽，被挖了一球的冰淇淋罐子也还有剩，再各自分食，竟感到一阵莫名的孤单袭来。咖啡液和冰淇淋的相遇，碰撞后激发出的火花让彼此升华，若之后再强行分开，竟让我几乎辨不出它们曾经的美。这突然让我联想到了爱情。身处在热恋中的男女，应该便是由一杯浓缩咖啡和冰淇淋组合而成的阿芙佳朵了。单着很好，但在一起了会发现愈加美好，以至于再也回不到从前去了。 所以我想，用淹没来形容咖啡液与冰淇淋的关系其实并不贴切，这不是单纯的谁覆盖谁，而是一场美丽的邂逅让彼此更好。 用3分钟的时间，成就了一杯阿芙佳朵，用5分钟的时间，品了简约而不简单的滋味。那么要用多久的时间，才能邂逅一场爱情？

用料

• 冰淇淋球 一个
• 意式浓缩咖啡 一个浓度
• 烤香杏仁片 适量
• 蔓越莓干 适量

阿芙佳朵--冰淇淋与浓缩咖啡的邂逅的做法步骤

步骤 1

原料如图。

步骤 2

萃取一杯浓缩咖啡。

步骤 3

器皿中摆放冰淇淋球一个，撒上果干，将热咖啡倒入其中。

步骤 4

即刻享用，美味有时限。

阿芙佳朵--冰淇淋与浓缩咖啡的邂逅的小贴士

1、冰淇淋自制或市售均可。 2、意式浓缩咖啡最佳，速溶会丧失风味。 3、果干请随意。

菜谱创建时间：2016-08-10 19:38:58