巧克力花生饼干

作者： 虎牙菌

不想用杏仁片 想用花生～ 所以改良了一下方子～ 做饼干真的很容易噢～又好玩又好吃 💄p.s 这个菜谱的量大约能做二十五块左右，可以适当增减噢～

用料

• 低筋面粉 220g
• 黄油 150g
• 黑巧克力 65～70g
• 糖粉 66g
• 香草精 数滴
• 全蛋液 约一个鸡蛋
• 海盐 1.5g
• 熟花生仁碎 60g
• 榛子粉 20g

巧克力花生饼干的做法步骤

步骤 1

将黄油室温软化至用手指能轻易能戳出小洞的程度，如果是冬天建议隔水软化，千万不能到软化成液体状！加入糖粉（可以强行用超细砂糖替代）搅拌至体积微膨，颜色变浅。

步骤 2

将黑巧克力隔水融化，冷却至手温后加入，并迅速搅拌。注意巧克力液温度不宜过高影响黄油状态！加入后观察混合物颜色，浅褐色巧克力味略淡，如果呈现深褐色则巧克力味浓，不同品牌可能有不同。

步骤 3

加入打均匀的鸡蛋液，分2-3次加入，每一次都要充分搅拌，以免水油分离。最后加入少许香草精。（也可不加）

步骤 4

将低筋面粉过筛后加入，榛子粉与海盐可以直接加入（榛子粉要用磨细了的）。最后加入敲碎的花生仁搅拌均匀。

步骤 5

将面团搓揉成型，放入整形器中（按紧实啊！），冰箱冰冻一小时左右（冷冻不是冷藏），拿出来切成片状。 放入烤箱中层，上下火190度，二十分钟左右。

巧克力花生饼干的小贴士

🍎1 黑巧克力没有的话用巧克力粉代替，大约30～40g，请根据需要的浓度添加。使用巧克力粉建议增加糖粉量至75～80g，不然会苦。 🍊2 花生仁最好是新鲜烤出来的，没有味道的那种！不要将花生弄得太碎，不然就不好吃不好看了～ 这里是自己烤的→ 150度 10分钟 一定要把花生仁的外衣弄干净噢！ 🍋3 观察面团的湿度，最后调整至如图所示！ 🍉4 没有榛子粉也可以不加，就是没有那么香酥～

菜谱创建时间：2016-08-08 15:03:52