无蛋版素旦挞

作者： 素食星球

小伙伴们是否觉得吃素之后，蛋糕、蛋挞都离我们越来越远了呢？市面上难买，自己又不会做，怎么办呢？别担心，看完这个视频，我们就可以自己做出，超级美味的无蛋“蛋挞”啦！

用料

• #挞底
• 面粉 1杯
• 盐 1/2茶匙
• 冷却的椰子油 40g
• 砂糖 1/4杯
• 冰水 1/4杯
• #馅料
• 生腰果（浸泡一小时以上） 1/2杯
• 水 1/2杯
• 杏仁奶 1杯
• 砂糖（根据个人喜好增加或减少） 1/4杯
• 玉米淀粉 3大勺
• 香草精 1/2茶匙

无蛋版素旦挞的做法步骤

步骤 1

将面粉倒入大碗中，加入盐和砂糖，搅拌均匀后加入冷却的椰子油，均匀混合成饼干屑的样子；

步骤 2

加入冰水，将所有的原料塔底食材揉成面团；

步骤 3

将烤箱预热至160摄氏度，在一个9寸的派盘或者小玛芬盘里抹上椰子油；

步骤 4

将面团分成小份，擀薄，可以用杯子口压出圆形，按入挞模里，让它盖住模具的底部和边缘；

步骤 5

在挞皮上扎一些小孔，避免烤的时候面团会鼓起来；

步骤 6

烤10-15分钟，或直至表面呈淡金黄色，从烤箱中取出，放置一边；

步骤 7

将腰果、水、杏仁奶、香草精和糖放入破壁机中搅拌均匀，加入玉米淀粉，继续搅拌；

步骤 8

将搅拌好的馅料倒入锅中，用小火加热，同时不断搅拌，直到它变得浓稠；

步骤 9

用勺子将馅料填入挞皮，放入烤箱，用140摄氏度的温度烤20分钟，取出即可。

无蛋版素旦挞的小贴士

1.大家可以在馅料中加入1/2茶匙的姜黄粉，这样就会有很漂亮的黄色啦； 2.加热搅拌浓稠的馅料如果有结块的话，可以用滤网过滤； 3.可以冷却后在室温下食用，或者冷藏后吃。

菜谱创建时间：2016-08-07 16:49:03