黑胡椒猪肉包

作者： leibaobao00

来自孟老师的100道面包，洋肉包来着，和中国肉包子不一样的体验，刚出炉外脆内软，肉香四溢，非常诱人哦 肉馅可以按自己喜好调味。 我用的模具是三能8寸心形模，使用前底部垫油纸，四周喷脱模油。 制作前看下小贴士！

用料

• 高筋粉(金像) 250克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 奶粉(我没加) 10克
• 鸡蛋 15克
• 水 140克
• 黄油 20克
• 黑胡椒粉 一小勺
• 干酵母 3克
• #夹馅儿#
• 猪肉馅(我大概用了80克) 40克
• 盐 适量
• 洋葱丁(可选,我没加) 30克
• 黑胡椒粉 适量

黑胡椒猪肉包的做法步骤

步骤 1

用小火将调好味的猪肉馅略炒一下，再加入洋葱丁继续炒熟，，熄火后加入黑胡椒粉调味，放凉备用。

步骤 2

除黄油外，所有材料揉成团，加入黄油揉到扩展。 黑胡椒粉可以和黄油一起加，我是一开始和面粉一起放入的。

步骤 3

室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。 夏天请放空调房发酵。

步骤 4

排气后均分8份，滚圆后松弛10到15分钟。

步骤 5

将松弛后的面团擀开，包入肉馅。

步骤 6

捏紧收口。

步骤 7

收口向下放入模具。 入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 8

发酵到两倍大，喜欢颜色漂亮的，表面可以涂蛋液。

步骤 9

入预热180度烤箱中层烤20分钟左右。 火力时间根据自己烤箱调节。

步骤 10

出炉趁热刷牛奶(也可以不刷)，立即脱模晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。 隔天吃可以150度稍微加热下再吃，热吃更香哦。

步骤 11

做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司四群：529815546 微信：1192973676 微博：Leibaobao00

步骤 12

抹了脱模油四周还是有点沾，下次抹脱模膏。

步骤 13

松软咸香，非常好吃。

黑胡椒猪肉包的小贴士

水量请根据自己实际情况调节。 小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。

菜谱创建时间：2016-08-07 10:38:21