桔红糕

作者： 栗子甜蜜蜜

糯米小食，小时候爸爸爱吃，现在变成我也爱吃的零嘴之一，桔香微甜，很容易上手^ _ ^

用料

• 糯米粉 150g左右
• 普通面粉小麦粉 55g左右
• 绵白糖 50g左右
• 水 250g
• 陈皮 若干
• 熟糯米粉 小碗半碗

桔红糕的做法步骤

步骤 1

糯米粉，整整一小碗满

步骤 2

准备若干陈皮泡水（零嘴陈皮和药店买的陈皮都行）

步骤 3

把糯米粉、面粉、绵白糖、陈皮碎和水倒一起，搅匀，无结块粉团即可，我用电动打蛋器低速打匀，很方便

步骤 4

碗内抹油，倒入，冷水上锅大火20分钟，直到筷子插入拔出无面糊状液体

步骤 5

蒸糕同时可炒熟糯米粉，大锅小火无油翻炒至糯米粉微黄就熟了

步骤 6

熟糯米粉待用

步骤 7

砧板上铺大大的保鲜膜，把蒸熟的糯米糕倒上去，再盖一层大大的保鲜膜，用擀面杖擀至一厘米厚，放入冰箱2小时左右，拿出切小块，撒上熟糯米粉即可

步骤 8

熟糯米粉不宜太多，裹匀就好

桔红糕的小贴士

* 全程难点在于切小块，建议从冰箱拿出后，揭开上层保鲜膜，先撒一层熟糯米粉，再切，这样手就不会沾糕了，切小块过程中，先切条状立马滚一圈糯米粉，再切小块，不然还是会沾手和砧板 * 次方做出来桔红糕有点软，可以再适量增加面粉的量

菜谱创建时间：2016-08-06 16:57:41