香卤油泡豆腐

作者： 驴妈咪

夏天怎能少了卤味？女孩子多吃些豆制品还是挺好的，美味营养关键还不长肉肉！

用料

• 油泡豆腐干 10块
• 蒜瓣 6瓣
• 八角 1颗
• 桂皮 1小片
• 老姜 3片
• 味极鲜酱油 适量
• 白糖 适量
• 李锦记蚝油 1勺
• 辣椒酱 适量
• 葱 适量

香卤油泡豆腐的做法步骤

步骤 1

准备食材，豆腐干洗净控水，蒜瓣用刀背拍碎去皮，姜切片

步骤 2

用竹签在将豆腐干两面均匀戳上几个洞以便入味

步骤 3

加入没过食材的水放入除辣椒酱和小葱外的所有调料

步骤 4

大火煮开

步骤 5

盖上盖子转小火慢卤1个小时左右，中间记得开盖检查，千万不要糊锅

步骤 6

卤至约剩三分之一汤汁时转大火收汁，稍许留一些汤汁不要收太干

步骤 7

出锅装盘，加入辣椒酱，撒上葱花

步骤 8

驴妈菜谱中用到的辣椒酱

步骤 9

也可以做成腐竹版的，腐竹提前泡软，切成合适的段，和卤油泡豆腐唯一的区别就是卤腐竹要加入适量的调和油，其他都不变！

香卤油泡豆腐的小贴士

酱油的量不要一次加足，收汤汁前尝一下咸淡，再适当调整

菜谱创建时间：2016-08-05 09:53:30