香菇鱼片粥

作者： sherryyyyyy

天气热影响胃口，不想吃饭的话来一碗粥吧😄打开冰箱找到了干香菇和做酸菜鱼没用完的一小块鱼肉，午饭解决了～

用料

• 青斑鱼 半个手掌大的肉块
• 生菜或者任意青菜 一把
• 干香菇 五朵
• 生姜 小块
• 大米 半杯
• 糯米 半杯
• 淀粉 一勺
• 料酒 一勺
• 蛋清 适量

香菇鱼片粥的做法步骤

步骤 1

生菜和香菇切小片，米洗净加水浸泡半小时。

步骤 2

鱼肉和鱼骨分离，剃下来的鱼肉用手细细摸索过确认无刺，加姜和少许料酒、盐、蛋清、淀粉拌匀，鱼骨切段。

步骤 3

锅内加油烧热，下姜片和鱼骨，煎至表面金黄。加入开水大火煮开，转小火盖盖子熬煮10分钟。

步骤 4

浸泡过的米放入煮锅（砂锅更好），倒入鱼汤（不要鱼肉），大米先用大火烧开转小火慢慢熬煮，中间记得搅拌几次。煮到米粒开花时放入香菇，继续闷煮10分钟。

步骤 5

放入腌好的鱼肉，注意放下去时不要马上搅动以免脱浆。最后放入生菜，调入盐、鸡精和少许胡椒粉，装碗，撒葱。

菜谱创建时间：2016-08-04 14:13:47