白斩鸡

作者： 拥抱影子

用料

• 三黄鸡 1只
• 八角 草果 盐 适量
• 葱 姜 蒜 料酒 适量
• 自来水（煮鸡用） 能没过整鸡
• 冰水 3000g

白斩鸡的做法步骤

步骤 1

打理好整鸡备用

步骤 2

锅中加水放入洗好的葱，姜，蒜，八角，草果和料酒烧开二十分钟。

步骤 3

放入备好的鸡，大火煮5分钟关火继续闷10分钟后捞出。

步骤 4

鸡冷却5分钟后放入冰水。浸泡10分钟捞出，沥干水分。

步骤 5

用芝麻油涂抹鸡的全身。

步骤 6

切块去骨转盘。美味的白斩鸡完成了。

白斩鸡的小贴士

1.鸡放冰水是为了让鸡皮脆嫩。 2.用姜末，酱油，盐，糖配醮料。（可以根据自己喜欢的口味调配）

菜谱创建时间：2016-08-03 21:59:06