巴黎甜点铺的老式巧克力蛋糕

作者： monkey_d

母上大人生日，钦点了传统巧克力蛋糕。之前做过三种巧克力蛋糕，这回在新书上看到了巴黎风味的独特配方，小试牛刀，先做了巧克力杯子。果然，口感绵软，醇正，喜欢巧克力的朋友可以试试。（我用了godiva，72%的黑巧替代了方子里面70%巧克力）

用料

• 鸡蛋 3个
• 蜂蜜 60克
• 白砂糖 80克
• TPT（杏仁粉和糖粉1:1） 60克
• 淡奶油 110克
• 70%巧克力 45克
• 普通面粉（中粉或者低粉都可以） 100克
• 泡打粉 6克
• 可可粉 16克
• 无盐黄油 60克

巴黎甜点铺的老式巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋，白砂糖和蜂蜜放入盆中打发到颜色变浅。（预热烤箱155度）

步骤 2

将淡奶油小火加热后，加入巧克力融化并搅拌均匀。之后加入到第一步的混合物中，搅打均匀。

步骤 3

把所有粉类混合后过筛，加入前面的混合物中，搅拌均匀。

步骤 4

把黄油隔热水融化后加入面糊，搅拌面糊成有光泽的面糊。

步骤 5

倒入模具。我这次用了纸杯，因为方便，也可以用长方形或者圆形模具。为了脱模方便，在硬质模具边上请涂抹黄油和面粉。

步骤 6

预热烤箱155度，我烤了25分钟，具体时间请根据模具及烤箱实际情况调节。

巴黎甜点铺的老式巧克力蛋糕的小贴士

方子里面的量可以做8个普通纸杯，差不多是一个6寸的蛋糕。

菜谱创建时间：2016-08-03 20:44:14