空气炸锅做全蛋版蛋挞

作者： 榭寄生_bsit

娃喜欢吃蛋挞，特别是莉莲，但总觉得太甜容易生痰，决定自己做，这样可以控制糖的量。 看了很多菜谱都是只用蛋黄的，蛋清全不要的，觉得很浪费，这次决定用全蛋，没想到也很成功。 家里的烤箱已经被处理掉了，这次用的是空气炸锅，韩国现代的，不是飞利浦的，但原理应该是一样的。 蛋挞皮是买的现成的，油酥太烦懒得弄。这次买的是小号的蛋挞皮，也不错，适合娃两三口一个。

用料

• 牛奶 100g
• 白砂糖 20g
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 65g
• 炼乳 适量

空气炸锅做全蛋版蛋挞的做法步骤

步骤 1

牛奶100g+糖20g+鸡蛋2个，打匀。 如果喜欢甜一点的，糖还可以再多加一点。 天冷的时候做可以在加鸡蛋前将牛奶和糖加热一下，方便溶解。

步骤 2

加入65g淡奶油和适量炼乳继续打匀。 炼乳我是随手加的，无关多少，不加也行，全看个人口味的。

步骤 3

空气炸锅预热。 通常情况是180度5分钟。

步骤 4

在炸锅预热的时候将蛋挞皮拿出来自然化冻。 蛋液过筛，可以多筛几次，这样口感会更细腻些。 我筛了2次，第一次把没溶掉的糖都筛掉了，第二次都过筛了。

步骤 5

蛋挞皮放入空气炸锅中，然后加入蛋液。 别的菜谱都说加9分满，我加了差不多全满，也OK的。 我调的是180度，烤了8分钟，出锅刚好。如果200度的话时间要少一点，全看平时用炸锅的习惯。

空气炸锅做全蛋版蛋挞的小贴士

空气炸锅一定要先预热。 蛋挞皮我拿出来太早了，到后来烤的时候皮有点化了的感觉，所以建议在炸锅预热的时候拿出来就可以了。 喜欢甜一点的，糖和炼乳可以多放点。 蛋液一定要过筛，否则口感会不好，。

菜谱创建时间：2016-08-03 12:37:16