贵州糟辣椒

作者： 6862M

经过发酵的辣椒，辣味减弱，风味独特，炒饭 炒土豆丝等超好吃！炖鱼时加糟辣椒，味道极好！每到这季节都做一大罐屯着。

用料

• 红辣椒 500g
• 姜 50g
• 大蒜 25g
• 白酒 25g
• 盐 50g

贵州糟辣椒的做法步骤

步骤 1

用料理机将辣椒，姜，大蒜打丝 片，加酒加盐拌匀，装罐密封发酵（约3个月）。

步骤 2

4-5斤辣椒洗净 控净水

步骤 3

辣椒太辣啦！所以用剪刀✂️ 剪去蒂籽筋（必须带手套喔😊）……

步骤 4

辣椒1400g料理机打条+姜丝140g+蒜片70g+盐140g+高度白酒50g拌匀！

步骤 5

装罐

步骤 6

OK 发酵3月……

菜谱创建时间：2016-08-03 09:39:05