西红柿肉丁辣酱

作者： 虫的米

跟单位厨房的蔡姐，学做了西红柿肉丁辣酱。此酱辣、甜、咸、酸、独没有苦哦。我做好吃的，从没按照几斤、几两、几钱、几克那么标准的称量来制作。当然，烘焙除外！😊 袋装的酱偏咸，但它却属于原酿哦。至于成份表，大家只要喜欢，都可以随意添加哦！

用料

• 豆瓣酱一袋
• 西红柿半个，榨汁备用
• 肉丁适量
• 辣椒面(辣的那种)适量
• 花椒面少许
• 糖适量

西红柿肉丁辣酱的做法步骤

步骤 1

材料准备好，备用。

步骤 2

辣椒和花椒混合，热油(花生油)淋在“二椒”上，一碗香辣的椒油做好了。放一边备用。

步骤 3

热锅中放油，开始炒肉丁，肉丁炒至外酥里嫩。关火，盛出。备用。

步骤 4

锅中放油(多放些)，酱下锅。要不停地翻炒，酱炒至金黄色，下已炒好的肉丁，翻炒一会儿，加入炸好的辣椒面，继续翻炒。最后加西红柿汁和糖。小火慢炖，至西红柿汁完全被酱吸收。中间要翻炒N次，拒绝糊锅！

步骤 5

补充:喜蒜味的可添加蒜未儿;喜鲜味儿的可添加蚝油或鸡精;也可添加花生碎哦。总之，只有我想不到的，没有你们做不到的🚲

西红柿肉丁辣酱的小贴士

只要别糊锅，其它都不是事儿。

菜谱创建时间：2016-08-03 09:01:40