鲜椒牛肉酱和牛肉酱拌茄子

作者： 0夏天0

做了一碗香辣牛肉酱，拌饭，炒饭，拌面，拌米粉，汤粉汤面当浇头，炒面，蘸馒头，夹面包，卷饼，炒青菜，炒笋瓜，炒菜花，炒豆角，炒蛋，炒红萝卜，炒土豆，炒茭白，炒辣椒，炖冬瓜，炖白萝卜，炖豆腐，烧魔芋，烧茄子...你看，它配得上所有的主食和蔬菜！ 最近吃饭特别注意油的摄取，家常菜正因为天天吃，健康就显得更为重要，吃减脂餐之后的领悟。不想三高，脂肪肝之后再来后悔，哈哈！但是我保证这样做也非常好吃，绝不觉得寡淡。 1.肉的选择：猪肉，牛肉，鸡肉均可。可以是肉末，可以是小肉块。瘦点肥点看你的选择，当然带肥的更香。 2.做法其实根据你加调料的不同，又可以变化无穷。

用料

• 牛肉 250g
• 洋葱 半个
• 姜片 1片
• 指天椒（可省） 4个
• 食趣万用辣酱 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 番茄酱 1勺
• 糖 10g
• 生抽
• 料酒

鲜椒牛肉酱和牛肉酱拌茄子的做法步骤

步骤 1

牛肉切成粒加姜片，平底锅炒出水。

步骤 2

加入少许油（万用辣酱里的油就可以），洋葱，食趣万用辣酱，黄豆酱炒香。

步骤 3

加入糖，生抽，料酒。

步骤 4

加水，盖过肉表面。大火煮开，中小火炖煮，直至收浓酱汁。试试味道，根据自己的口味调节。

步骤 5

出锅前撒一把炒香的芝麻，花生碎也可以。

步骤 6

指天椒切碎加入拌匀即可出锅。

步骤 7

肉酱一次也不用做的太多，避免长期放置亚硝酸盐增高。 储存的瓶子热水烫过，不易坏。

步骤 8

茄子整条蒸熟后放凉，控掉蒸制后的多余汁水，手撕成条和几勺肉酱拌在一起就可以了！

步骤 9

好吃下饭又少油！

菜谱创建时间：2016-08-11 11:43:08