香辣猪蹄

作者： sherryyyyyy

撑台面≥﹏≤

用料

• 猪蹄 一只
• 大葱 一段
• 姜 一块
• 八角 两个
• 花椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐和鸡精 个人口味
• 白酒 小杯

香辣猪蹄的做法步骤

步骤 1

一半姜块拍散加水烧开，放入洗净的猪蹄过水焯一下，加入一小杯白酒不盖锅盖煮两分钟，捞出控干。

步骤 2

另外半块姜切片，葱切段。

步骤 3

锅里放油下猪蹄炒至皮微黄有泡，盛出备用。锅里油中加入豆瓣酱，小火慢炒至油酱融合，油变成红色，加入一勺白糖继续翻炒。

步骤 4

猪蹄放进去，晃动锅翻炒至猪蹄均匀沾上酱。加入八角，花椒，葱，姜，翻炒出香味。

步骤 5

倒入料酒和生抽，炒均匀，兑热水淹没猪蹄。

步骤 6

大火烧开，小火焖一个小时，加盐调味。

步骤 7

大火收汁，加入鸡精，装盘。

菜谱创建时间：2016-08-02 19:17:46