准备传家的吐司🍞方子

作者： 知還

在书上看见的吐司方子，随手记到本子上了，也不知道是哪本书，作者是栗山有纪~大师的方子果然靠谱，吐司白白软软入口绵密😍特喜欢，是我要传家的好方子(￣▽￣)ノ

用料

• 高筋面粉 375g
• 糖 18g
• 盐 8g
• 脱脂奶粉 10g
• 黄油 25g
• 水 245ml
• 酵母 6g

准备传家的吐司🍞方子的做法步骤

步骤 1

混合所有材料黄油除外，揉到扩展阶段 然后加入黄油揉到完全阶段

步骤 2

在室温下30°醒发60分钟

步骤 3

手伸入盆地轻轻上抬给面团排气 再把面团用硅胶板铲除分成三份 按压排气团成圆形备用

步骤 4

把面团擀开卷起松弛15分钟

步骤 5

再次擀开卷起，放在土司模里 室温发酵35-40分钟

步骤 6

烤箱预热210°吐司刷上蛋液（也可不刷）

步骤 7

210°20分钟200°10-15分钟

步骤 8

扣出晾凉切片即可

准备传家的吐司🍞方子的小贴士

没有技巧好好揉面按着步骤来就不会出错

菜谱创建时间：2016-08-01 21:42:50