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【古早味】豆沙肉松全麦软欧包的做法
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【古早味】豆沙肉松全麦软欧包

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作者: 知還
知還
这款台湾味的欧包真的是大爱,甜甜的豆沙和咸咸的肉松搭起来很美妙,主面团水量比较高,这也造就了这款欧包松软麦香的特点

用料

【古早味】豆沙肉松全麦软欧包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合两种面粉分别加入酵母和盐搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水中加入蜂蜜搅拌融化,倒入面粉中用刮刀搅拌至无干粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸泡20分钟,便于下一步操作

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团比较黏建议用厨师机2档搅拌15分钟

步骤 5

进行第一次发酵27°左右一小时

步骤 6

把面团分割成六份

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红豆沙和肉松也分成六份 红豆沙40g一份 肉松15g一份

步骤 8

将面团擀开加入豆沙

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放肉松

步骤 10

包起来

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次发酵27°左右半小时(这个时候开始预热烤箱上火220°下火180°)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

割出花纹放入烤箱上火220°下火180°烤16分钟

菜谱创建时间:2016-09-25 13:38:43
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