螃蟹面包

作者： 下厨房用户_m6rod

这个配方的面团可以凹各种造型。 如果不包馅料的话糖适当增加

用料

• 高筋面粉 150g
• 酵母 3g
• 蜂蜜 20g
• 砂糖 10g
• 牛奶 60g
• 鸡蛋 35g
• 盐 一点点
• 黄油 15g
• 黑芝麻 表面装饰

螃蟹面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和装饰用的芝麻外。 将全部材料揉成光滑面团后再加入黄油继续揉到扩展阶段。 放容器盖保鲜膜置25-28度环境进行基础发酵 （冬天可以放烤箱发酵） 发酵好后取出。排气。分成四等份。松弛10分钟

步骤 2

再分两等份。将一份面团擀成牛舌状。另一份搓长条做螃蟹的脚

步骤 3

看图

步骤 4

翻过来。摆好造型。装饰

步骤 5

依次做好

步骤 6

置于湿度百分之75左右。 温度38度左右。继续发酵。至两倍大。发酵好后刷薄薄一层蛋液

步骤 7

烤箱预热好。180度15分钟 上色满意后盖锡纸

步骤 8

尝一个。 味道还不错喔

螃蟹面包的小贴士

夏天是做面包的好时机。轻松发酵 这款造型的面包我儿子最喜欢。 如果要加红豆。或者黑芝麻馅料。可以将身体滚圆后包入馅料。 再将腿粘上。图中其中有一只螃蟹是包了黑芝麻的。

菜谱创建时间：2016-08-01 15:28:33