藿香鱼

作者： 流岚的向阳公社

典型的四川菜，味型：泡椒味

用料

• 江团 一条
• 藿香叶 20克…10片左右
• 泡椒 20克…差不多4根
• 泡姜 10克
• 蒜 5瓣
• 酸萝卜 一个

藿香鱼的做法步骤

步骤 1

江团宰杀干净，用开水烫下表皮，去除表面的黏液

步骤 2

花刀

步骤 3

水开上笼，蒸12分钟，鱼大多蒸一下，江团不会蒸老，没关系时间多少

步骤 4

泡椒，泡姜，蒜，酸萝卜，剁碎，藿香叶切碎

步骤 5

爆香豆瓣辣椒和泡椒

步骤 6

加入蒜末，泡姜碎，酸萝卜爆香

步骤 7

加鲜汤，酱油，鸡精，两克糖，胡椒粉…熬开

步骤 8

加水淀粉勾芡

步骤 9

加入藿香，推匀

步骤 10

鱼装盘，淋上汁

藿香鱼的小贴士

其余的鱼也可以做，江团肉嫩，无小刺…喜欢

菜谱创建时间：2016-08-01 14:54:29