辣炒猪舌

作者： Rica_c9yr

用料

• 猪舌 一条
• 青椒（线椒，杭椒） 一把
• 大蒜 六七瓣
• 姜 五片
• 黄豆酱 一勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 小米椒 三四

辣炒猪舌的做法步骤

步骤 1

买好的猪舌头洗净放入锅中 加沒过猪舌头的凉水 开火后等到水开猪舌头变色时取出 把猪舌头表面的白色物质用小刀刮除

步骤 2

猪舌头切片 把辣椒滚刀切菱形片 小米椒切段 大蒜拍碎 姜片切丝

步骤 3

热锅凉油 下花椒红干辣椒爆香 再下姜丝翻炒一会儿 倒入猪舌头

步骤 4

一边翻炒猪舌头一边加入料酒 翻炒一会儿至猪舌头表面全都变白 加入一勺黄豆酱 生抽提味 老抽上色 然后继续翻炒

步骤 5

猪舌头全部上色后加入大蒜和辣椒 翻炒一会儿后倒入开水 烧开后焖煮一会儿 直至汤汁由多变少时 可视情况再加入盐或其他调料调味 如果味道已经够了就大火将汤汁收稠 就完成辣

辣炒猪舌的小贴士

一定要使用黄豆酱 这样最后的汤汁会稠稠的 大蒜不要切 否则会被焖烂....

菜谱创建时间：2016-07-31 19:56:41