黄金糕（低糖低卡咸口）

作者： 喵戏花园

想消耗掉我的剩余木薯粉和椰浆，没想到看到一个广东黄金糕做法，这个没有吃过，可惜下厨房的正宗黄金糕都是要加好多糖，而且要放很多椰浆，想想自己摸索着做个咸口略带甜味的版本吧，多做点切好冷冻，吃的时候空气炸锅热下肯定很棒！

用料

• 椰浆 100克
• 鸡蛋 7个
• 糖 2或3陶瓷汤勺
• 盐 4或5克
• 菜油 一定要大火加热到没有泡泡，放凉待用
• 水 70克
• 木薯淀粉 420克（因为我想全部弄掉所以加了很多，亲们可以少做点）
• 酵母 10克

黄金糕（低糖低卡咸口）的做法步骤

步骤 1

酵母溶于水

步骤 2

分离蛋黄蛋白，蛋白加糖打发待用

步骤 3

木薯粉加入酵母水，蛋黄，打发的蛋白，盐，冷却的菜油，用刮刀搅拌均匀，温暖处发酵2，3个小时。期间可以用打蛋器搅打一次，后面几次我直接用刮刀稍微在拌几下就随便它了。

步骤 4

发酵好再拌几下倒入小格子的模具中，模具可以稍微抹点油，不抹应该也没事。放入烤箱下层烘烤30分钟。（我用这种，每次吃一次一个）

步骤 5

时间到放入上层180度再继续烘烤10分钟上色。

步骤 6

拿出晾凉，取出要吃的部分，剩余冷冻放冰箱。第一次做还是满意的。

黄金糕（低糖低卡咸口）的小贴士

其实我少油少椰浆少糖除了给在减肥的自己，也是给我2岁不到的女儿做的。下次吃，冷冻煎着吃或空气炸锅170度炸5分钟就可以吃啦，怕上火就睁着吃吧。 另外对某些人吃起来可能不咸，可以再次煎好或蒸好蘸酱料吃喔。还有我糖只是来调味而已，爱吃甜口的下厨房搜黄金糕，出来都是甜滴啦。就酱！～～～

菜谱创建时间：2016-07-31 14:23:36