魔法蛋糕

作者： liz楠

用料

• 鸡蛋 3个
• 黄油 80g
• 中筋面粉（也就是平时常吃的面粉） 80g
• 白砂糖 60g
• 纯牛奶 350ml
• 香草精（也可以不加） 几滴

魔法蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，用电动打蛋机打发蛋白至硬性状态（即有直立尖角）

步骤 2

蛋黄中加入白砂糖用电动打蛋机打至颜色变浅

步骤 3

加入融化的黄油，香草精低速打发

步骤 4

筛入面粉，用刮刀搅拌至无颗粒

步骤 5

加入牛奶继续低速打发，牛奶分两次加入（因为蛋糕液加入牛奶会很稀，分两次还是会有些外溅，所以也可以多分几次加入牛奶）

步骤 6

加入打发过的蛋清，快速搅拌不要担心消泡或者起筋

步骤 7

6寸方形模具，用烘焙纸垫上，倒入面糊。

步骤 8

放入烤箱，上下火160度50分钟，烤至表面颜色变深后盖上一张锡纸，防止上色太深和开裂

步骤 9

常温放凉后放入冰箱冷藏4小时，分层会更明显

步骤 10

最后可以在上面撒上糖粉，也可以装饰其他的。我是觉得什么都不放就看起来很棒

菜谱创建时间：2016-07-30 15:25:05