完胜土豆薯条的红薯薯条

作者： 麋鹿的迷路

很多年前不记得是在哪里吃过一次红薯薯条，那口感，至今恋恋不忘。 在下厨房找了很多方子，要么是土豆版，要么是烤箱烤红薯版，啧，都不满意。 自己摸索着试了一次，太惊艳的结果就是把自己吃撑着了。。。 很快手，第一次摸索着做，前后也就十分钟。 试试吧，绝对不会后悔的。

用料

• 红薯 2个（略大点的）
• 面粉 5勺（普通勺子）
• 水 150克（目测）
• 油 没过薯条为宜
• 盐、黑胡椒、番茄酱 适量

完胜土豆薯条的红薯薯条的做法步骤

步骤 1

选略大的红薯，切出来的条状长些好看些

步骤 2

去皮后切条，不要切得太细。

步骤 3

我的一勺是这么多哦，满满的

步骤 4

取一个大碗用水把面粉化开成糊状，放进薯条能挂住浆为合适。

步骤 5

油倒得刚刚能没过薯条

步骤 6

大火油烧热，转成中火。薯条裹上面糊糊后下锅炸。

步骤 7

第一遍炸成形后，起锅放至一旁。等略凉后，再下油锅复炸一遍，这样会更焦脆哦。

步骤 8

起锅后放在吸油纸上吸去多余的油，趁热洒点盐和黑胡椒。这个可以按自己口味来调整。不放盐直接蘸番茄酱也好吃哦哦。

完胜土豆薯条的红薯薯条的小贴士

1、我这一盘是分了4次才油炸完的。第一锅起锅后，让油在锅里烧热一下，再放下一锅开始炸。因为炸过一次后油温会下降，马上炸下一锅，薯条很容易黏在一起。 2、一定记得炸两遍，会更焦脆，定型更好，不会软掉哦。

菜谱创建时间：2016-07-30 12:04:13