日式 中华冷面

作者： 蜜桃晓厨

夏天，天热没胃口，来一碗酸爽可口的冷面吧！

用料

• 面条：
• 鸡蛋面 1把
• 矿泉水（冰的） 2瓶
• 配菜：
• 火腿片 3片
• 鸡蛋 2只
• 豆芽 1小把
• 黄瓜 1根
• 菠菜 1小把
• 海苔 2-3片
• 酱汁：
• 丘比芝麻酱 适量
• 白芝麻 适量
• 调汁：
• 白糖 30克
• 香油 3滴
• 酱油 45克
• 白醋 适量（根据自己的口味来，我习惯多放一点）
• 凉开水（或高汤） 60克

日式 中华冷面的做法步骤

步骤 1

调汁 将酱油、白醋、白糖、香油、凉开水混合调汁，搅拌至白糖融化备用。

步骤 2

洗净蔬菜。 菠菜、豆芽放进滚开水里烫熟、切段备用。

步骤 3

煎蛋皮、火腿片。切丝备用。

步骤 4

黄瓜切丝备用。

步骤 5

煮面条。 煮好的面条捞出放进凉开水里过一下，水倒掉，再过一遍再倒水。直至面条变凉。最后倒进冰的矿泉水里。再捞出盛碗。

步骤 6

将准备好的配菜铺在凉面上。

步骤 7

浇上调汁 海苔剪丝铺在最上面，撒上适量白芝麻。 浇上适量丘比的芝麻酱。

步骤 8

一碗酸爽可口的凉面就做好了。

日式 中华冷面的小贴士

Ps：面条尽可能煮熟一点，因为浸在冰水里以后也会遇冷收缩。选面条尽量选不会一煮就酥烂的面条哦！

菜谱创建时间：2016-07-29 20:23:14