糯米烧卖

作者： Gelato阁

喜欢烧卖，做起来快捷，吃起来美味，看着养眼！

用料

• 糯米 一小碗
• 肉馅 150g
• 香菇 一把
• 胡萝卜 一截
• 青豆 一把
• 酱油 3勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 糖 1勺
• 葱、姜、花椒 适量
• 面粉 若干

糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡4小时，蒸熟。 蒸的时候水不要没过米。

步骤 2

姜末、花椒，泡水。泡的水倒入肉馅中，这样既祛味，又不会吃到姜影响口感。 加入老抽、盐、油，阉肉馅30分钟。

步骤 3

和面，正常饺子皮做法。如果喜欢口感软一些的，就用烫面。 醒面30分钟。

步骤 4

醒面的时间准备馅料。 香菇切丁，胡萝卜切丁，葱花切碎。

步骤 5

起锅热油，比炒菜略多一些油，依次炒肉馅，胡萝卜香菇，拌入糯米饭，油多一点便于糯米吸收，拌匀后调味，适量加入酱油、盐、糖、香油。最后拌入葱花。

步骤 6

正常擀饺子皮，包的时候先捏出褶，接着左手拇指按压陷，右手虎口收口，同时一压一捏，就好啦。

步骤 7

开锅蒸10分钟，完成！可以开动啦！

糯米烧卖的小贴士

陷干的话，可以加入少许香菇水。

菜谱创建时间：2016-07-29 17:21:22