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避风塘梭子蟹的做法

避风塘梭子蟹

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作者: 初晴_雨
初晴_雨
偶然一次在饭店里吃到了避风塘炒梭子蟹,一盘子里面,加起来应该也就一只蟹的分量吧,价格还真不便宜,吃的我是意犹未尽,回来就琢磨着自己做吧,上网一搜做法,还真的不是很难,正好现在也是梭子蟹肉质肥美的季节,赶紧做起来吧,出来的味道真的把自己都感动了,不输给饭店里的大厨哦!

用料

避风塘梭子蟹的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、梭子蟹洗净,掰开蟹壳,去掉脐、腮、胃,然后拆下所有蟹脚,身体部分切成块; 2、梭子蟹放入盆里,加少许盐、黄酒腌制一小时;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、小葱切段、生姜切片、蒜头切成蒜末备用; 4、梭子蟹沥干水分,切口处蘸上干淀粉; 5、入油锅炸至蟹壳变色,大概八成熟的时候捞出控油;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6、锅里留少许底油,下蒜末炒出香味; 7、改小火,倒入面包糠,再加适量的色拉油翻炒至面包糠变成浅黄色; 8、加适量盐、糖、椒盐粉; 9、倒入炸好的梭子蟹,姜、葱翻炒两分钟左右; 10、待面包糠均匀地裹住蟹肉即可出锅。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

避风塘梭子蟹的小贴士

这两只蟹个头很大,两只加起来有750克呢,这么大一盘,一顿也就被吃完啦,味道是真的很不错!

菜谱创建时间:2016-07-28 20:55:26
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