无粉巧克力饼干

作者： 英丫头Ying

光滑酥脆的外皮，内部像布朗尼一样的口感

用料

• 糖粉 450g
• 盐 2g
• 蛋白 4个偏大
• 香草精 3g
• 可可粉 60g
• 巧克力豆 140g

无粉巧克力饼干的做法步骤

步骤 1

粉类（糖粉、可可粉、食盐）混合过筛，放在搅拌缸中。

步骤 2

拌入香草精和蛋白（你没看错，蛋白不需要打发，直接拌入），不要太用力搅拌，蛋白完全拌开，整体呈湿润状态即可。

步骤 3

最后拌入巧克力豆。用汤勺（或裱花袋）堆放在矽胶垫上，注意每个之间至少保留8cm的距离，烘烤时它会稍扩张地盘的。至于饼干的大小就由你每汤勺的量决定了。做一次就能掌握大小了，自己吃的话没关系，如果想售卖就要保持个适合的大小了（8~10cm直径比较好）！

步骤 4

上下火180℃ 时间8~10分钟 出炉后自然冷却至室温，密封干燥室温储存可以放3天。

菜谱创建时间：2016-07-28 20:05:10