滑蛋牛饭（懒人版）

作者： Charise小倩丶

在超市想买牛肉最嫩的部位牛里脊，可是没卖，就买了看上去最嫩的牛霖，旁边有折扣打5折的是牛霖没处理清楚的边角，带牛筋，特别特别硬~于是买回家钻研了一下，整出又嫩又有汤的牛肉饭哈哈

用料

• 牛霖（带筋） 看自己吃多少
• 生粉 肉量四分之一
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 油 刷锅用
• 糖 适量
• 鸡蛋 2个

滑蛋牛饭（懒人版）的做法步骤

步骤 1

把牛肉洗净，丢进高压锅，加比牛肉多两三倍的水大火煮到叫，转小火，一共煮半个小时

步骤 2

煮好后汤汁不要倒掉，装个小碗，加点盐，一会配饭吃。

步骤 3

拿一只鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清，生粉，黑胡椒，糖倒入牛肉里抓匀，腌20分钟

步骤 4

开火入油，不用等锅热，倒入生抽，少量水，老抽，盐，加入一点玉米淀粉，为了让汤汁浓稠点，然后放入牛肉，小火让牛肉上色吸收就好

步骤 5

看牛肉差不多了，打一个鸡蛋下去，把刚刚剩的蛋黄也打进来，然后搅搅搅，看蛋熟了就承出，浇在饭上，有白芝麻可以撒点在肉上好看哈哈哈，黑芝麻撒饭上，另外小菜再自己加点就好，我加了肉松~

滑蛋牛饭（懒人版）的小贴士

不用纠结于盐啊糖啊酱油啊之类分量，做了一次第二次肯定会知道大概放多少~

菜谱创建时间：2016-07-28 18:11:49