黄油啤酒雪糕

作者： sandcastle

黄油啤酒口味的雪糕。90ml冰棍模具10根份量。 这是一个冰淇淋配方，完全可以放进冰淇淋机做成冰淇淋。

用料

• #白色"泡沫“部分
• 淡奶油 50克
• 淡奶 40克
• 糖 8克
• 水饴 2克
• #主体浅棕色部分
• 淡奶油 200克
• 淡奶 160克
• 黄油啤酒糖浆(见小贴士) 83克

黄油啤酒雪糕的做法步骤

步骤 1

两部分用到的淡奶油总共250克，一并打到约5-6分发。(别再更硬啦)

步骤 2

白色部分当作是黄油啤酒顶上的泡沫，把糖融化在淡奶里，加水饴拌匀。淡奶油挖出50克一起混匀。

步骤 3

主体部分先把糖浆和淡奶搅匀，再和剩下的200克淡奶油混合。

步骤 4

模子底部先倒一点白色部分，约2成高度，再倒上浅棕色部分灌满。冷冻。

黄油啤酒雪糕的小贴士

1. 黄油啤酒糖浆的配方在http://www.xiachufang.com/recipe/101854247/ 2. 白色的"泡沫“就是为了样子好玩，可以省略，只做主体部分大约可以做8根。 3. 淡奶是浓缩的牛奶，evaporated milk，常见的三花淡奶，黑白淡奶那些。 4. 本身浓厚的配方，淡奶油不要打到太硬，宁欠勿过，淡奶油打硬了太蓬松，脱模容易断，吃起来化得也快。 5. 偷个懒，淡奶油不打也行，体积会小一点，冰晶稍明显些。 6. 如果是用冰淇淋机做冰淇淋，淡奶油不用打发，混合以后充分冷藏，倒进冰淇淋机搅拌就行。

菜谱创建时间：2016-07-28 14:21:07