Maangchi's 水冷面 물냉면 Mul-naengmyeon

作者： 原木子叶

原帖：http://www.maangchi.com/recipe/naengmyeon 两人份

用料

• 韩式冷面 （韩国超市有卖专门的，含料包） 280g
• 韩式冷面料包+芥子油 2包
• 黄瓜 半根
• 韩国水梨 1个
• 盐 ½ tsp
• 糖 1 ½ tsp
• 白醋或苹果醋 1 tbsp
• 煮鸡蛋 1个
• 白芝麻 2tbsp
• 冰块 若干

Maangchi's 水冷面 물냉면 Mul-naengmyeon的做法步骤

步骤 1

冷面料包，用4 cups水拌匀。放入冰箱冷藏4-5小时。活着先把水冰好 或者 2 cups水拌匀，加2½ cups冰块

步骤 2

黄瓜伴菜：黄瓜切丝，加1/2 tsp盐、1/2 tsp糖、1 tbsp醋拌匀。

步骤 3

糖水：1 tsp糖和1 cup水混合均匀。

步骤 4

处理水梨：削皮，一切为二。 一半：切片，泡在汤水中，防止变黄 一半：榨梨汁并过滤。约½ cup

步骤 5

将汤料+梨汁+腌黄瓜盐水混合均匀

步骤 6

煮面 大锅宽水煮面，煮到断生即可。 捞出后冷水冲洗，洗去淀粉并放入冰水降温。过滤后分成两份

步骤 7

摆盘 1. 面 2. 冷面汤 3. 黄瓜丝+梨丝 4. 一包芥子油或芝麻油 5. 半个熟鸡蛋 6. 撒上芝麻

菜谱创建时间：2016-07-28 10:52:29