辣卤鸡爪

作者： 大大俜俜

用料

• 干辣椒 若干
• 姜
• 花椒
• 八角桂皮等香料
• 葱
• 鸡爪 若干
• 鲜酱油
• 老抽
• 蚝油 可有可无
• 冰糖

辣卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

锅内放水放入鸡爪放入姜片，烧开

步骤 2

水开之后，鸡爪过冷水。

步骤 3

另起一锅，最好是铸铁锅这种可以煲炖的。倒入适量油，放干辣椒，花椒煸炒出辣香味，我老公爱吃辣，所以放了很多干辣椒。

步骤 4

再放入鸡爪煸炒至微微变色，加水没过鸡爪。

步骤 5

到入适当料酒，鲜酱油，老抽，蚝油，葱段，放一块冰糖。大火煮开。

步骤 6

转小火开始慢炖，至少需要一小时才能使鸡爪酥烂入味，当然，喜欢有嚼劲的可以时间短一些。爱吃辣的可以中间再放入一些小红椒，尖辣椒。

菜谱创建时间：2016-07-27 22:17:44