焖茄子

作者： HR辣妈

姥姥的独创菜，从小的时候就喜欢吃，到现在还是喜欢吃。

用料

• 圆茄子
• 肉馅
• 大葱
• 酱油
• 盐
• 味精
• 香油
• 淀粉

焖茄子的做法步骤

步骤 1

大葱切末，放入肉馅，加酱油，盐，味精，香油几滴调味。拌匀之后放入淀粉，继续搅拌均匀。具体口味依照个人喜好，不过一定不要咸了。

步骤 2

圆茄子洗干净，去蒂。切花刀，不用切的很密，也不要切断了。很容易的哦

步骤 3

把拌好的肉馅塞入切好的茄子里面，茄子现在就和开花一样。留一点点肉馅出来

步骤 4

锅加热，倒入油，把剩下的肉馅爆锅，倒入酱油翻炒，加开水，少加盐，然后把酿好的茄子放到锅里面，大火水开之后，盖锅盖，转小火慢炖。中间隔5分钟铲一下，避免粘锅

步骤 5

25分钟左右就好了，开锅盖，大火烧干，出锅啦！

焖茄子的小贴士

中餐于西餐不同，用料不需要很精准，按照平时做菜的口味来下料就行了。茄子很容易吸收味道，所以不要肉馅一定不要太咸了。烧茄子的时候，酱油和盐也要酌情减少！烧出来出来，配米饭，味道很棒哦！

菜谱创建时间：2016-07-27 12:37:44