（完美复刻）马来奶油老虎虾

作者： JaniseC

很喜欢东南亚美食，而这道菜更是让人记忆深刻，老虎虾鲜甜软嫩，酱汁入口圆润浓郁，奶油和咖喱的独特美味加上香茅的清新，尝上一口，仿佛回到那个阳光明媚水清沙幼的小城。

用料

• 老虎虾 3-5只，约半公斤
• 黄油 20-30克
• 奶油 200毫升
• 牛奶 300毫升
• 咖喱粉 5-10克
• 白胡椒粉（黑胡椒亦可） 2克+2克（腌制）
• 白砂糖 5克
• 香茅 半根
• 盐 3克+1克（腌制）
• 料酒 15-20毫升（腌制），依虾肉重量而定

（完美复刻）马来奶油老虎虾的做法步骤

步骤 1

老虎虾开边去虾线，料酒、盐、胡椒同腌一刻钟，后用黄油将其小火煎至变色，若喜柔韧口感可多煎片刻。

步骤 2

依次加入牛奶，奶油，香茅（切寸许段），咖喱粉，白胡椒，盐及白砂糖，中火煮开转小火

步骤 3

无需盖上锅盖，小火使之入味，约3-5分钟后可关火

步骤 4

装盘，即可享用

（完美复刻）马来奶油老虎虾的小贴士

老虎虾不宜煎得过老，否则难以入味且风味大减。另外剩下的酱汁可用来制作鸡块或者意面，节俭惜福不浪费。

菜谱创建时间：2016-07-27 12:21:23