韭菜饼

作者： 摩羯小猫眯

以前从来不吃韭菜，爱上韭菜饼是因为怀孕的时候，恶心的昏天黑地，满脑子里想的就是韭菜饼。奇怪的是，婆婆做出来，吃上就好了，头不晕眼不花胃也不难受了……从此以后，韭菜饼就加入了我的常用食谱。话说回来，做韭菜饼也是婆婆教的。

用料

• 面粉 适量
• 温水 适量
• 韭菜
• 胡萝卜
• 南瓜
• 鸡蛋
• 花椒粉，盐
• 花生油

韭菜饼的做法步骤

步骤 1

先把韭菜，胡萝卜，南瓜洗干净，空干水后切成末。加入花生油备用。一般加入炒菜量的油就可以。

步骤 2

温水和面，面尽量软一些会更好吃。

步骤 3

面团揉好后室温醒发15到20分钟。利用这个时间，把鸡蛋磕到碗里打散备用。面板和面粉准备好。还要准备一根长的擀面杖。

步骤 4

将醒发好的面团平均分成双数份。根据锅子的大小，比如我用的立人的电饼铛，每个面团大约45克。然后撒上大量的面粉，用擀面杖把面团赶成圆形的薄饼。

步骤 5

赶完两个薄饼后，调馅。这是因为提前放盐，蔬菜会出汁。「根据个人喜好，可以在馅料里加入虾皮」。

步骤 6

把调好的菜均匀的放到其中一个饼上，在用勺子把打散的鸡蛋均匀的撒在菜上。用擀面杖卷起另一张饼，覆盖到菜上，饼用手把两张饼的边压实捏紧。

步骤 7

预热电饼铛后开始赶下一张饼，电饼铛预热好后把饼放进去，两面加热，上花后取出放在烤网上凉凉食用。

韭菜饼的小贴士

菜馅里面加入虾皮也是很美味的。只用韭菜和虾皮鸡蛋做出来的韭菜饼也很诱人。 只不过韭菜性热，发烧，嗓子疼，上火期间尽量少吃。菜也可用其他不太出汁的蔬菜代替。

菜谱创建时间：2016-07-26 22:12:48