生日蛋糕

作者： 张晨洛

六月廿三，母上大人的生日，想～自己做个蛋糕吧……

用料

• 鸡蛋 4个
• 砂糖 60+20g
• 玉米油 50g
• 牛奶 50g
• 低粉 80g
• 淡奶油 500g
• 芒果 1个
• 甜瓜 小半个

生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋清和蛋黄

步骤 2

按比例称量好砂糖，玉米油，牛奶，低粉

步骤 3

将蛋黄4个，牛奶50g，砂糖20g，玉米油50g，低粉80g混合备用

步骤 4

打发蛋白，分三次加入60g砂糖

步骤 5

打发至硬性泡沫，拉起是有个小尖勾。天热放冰箱待用。

步骤 6

电动打蛋器拌匀蛋黄糊。

步骤 7

取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，同向翻搅均匀。再把剩下的蛋白糊全部倒入，同向翻搅均匀。

步骤 8

将蛋糕糊倒入模具，震荡消泡。放入烤箱上下火140度，50分钟左右。

步骤 9

倒扣，等冷却，脱模。

步骤 10

隔冰水打发淡奶油。（夏天温度高，需做好降温工作，淡奶油事先冷藏24小时）裱花……技术有待成熟^_^

步骤 11

水果切丁。

步骤 12

噔噔，大功告成。动物奶油易化，冷藏保存，立马放进冰箱，当然放进肚子也是可以滴^_^

菜谱创建时间：2016-07-26 21:43:32