全麦红糖软欧包

作者： _余小厨

简单易做，适合新手。面包表皮柔韧、内心绵软，甜度低又无油，是一款健康的面包！

用料

• 全麦粉 250g
• 红糖 30g
• 盐 2g
• 干酵母 2g
• 水 160g
• 黑芝麻 10g

全麦红糖软欧包的做法步骤

步骤 1

所有干料混合，倒入160g水，用刮刀拌成团。

步骤 2

将面团放到案板上，旋转揉搓式揉面，让所有材料混合均匀。黑芝麻最后加，加完揉匀即可。揉好滚圆放容器里，放温暖处进行基础发酵，发到原来2到2.5倍大。

步骤 3

一发完成后，案板上洒面粉，把面团取出，排气、称重分成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

取出松驰好的面团，手沾面粉轻拍排气，擀成牛舌状后自上而下卷成锥形。

步骤 5

入烤盘进行二发，底下放一碗热水，发酵两倍大后，撒粉，割包，烤箱预热180度，烤20分钟左右。

步骤 6

烤好吃起来特別香，越嚼越有味～

步骤 7

注：我一直用的都是新良的全麦面包粉。

全麦红糖软欧包的小贴士

1:红糖也可以用白糖或者一部分替换白糖，我喜欢红糖，香！ 2:欧包粘手是肯定的，沾手粉，但不要太多。

菜谱创建时间：2016-07-26 05:47:48