番茄罗勒烤鸡肉干(高蛋白快手零食)

作者： 柯额壳

2016.7.23 我第一次参加北京场的厨友趴 我想我会一直爱你们🙆 这次厨友趴的主题是【掉肉不掉好胃口】嘛～我想那就烤个鸡胸肉干吧 其实真的超级简单没有技术含量的！很意外大家都很喜欢～豆豆@高高高豆豆 从回来就催我写菜谱懒癌发作的我到现在才开始写hhh 之前微博看过@健身厨男 发类似的 这里增加了几个自己认为很重要的小贴士还有亲试好吃的调味配方 欢迎大家补充！～ 开始做前请一定仔细阅读贴士！

用料

• 鸡胸肉(鸡大胸) 两块(大块)
• 【番茄罗勒味】
• 番茄酱 60g
• 原味烧烤酱 10g
• 蜂蜜 5g
• 盐 1g
• 糖 可选
• 罗勒 一撮(精髓！放了真的好吃！)
• 芝士粉 少许(没有可以不放)
• 【黑椒孜然味】
• 黑椒酱 60g
• 孜然粉 5g
• 蚝油 10g
• 盐 可选
• 糖 可选
• 黑椒酱也可以替换成黑胡椒粉 别撒多了喔 会辣

番茄罗勒烤鸡肉干(高蛋白快手零食)的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉事先解冻，锅里水开后放入，大火煮约十分钟

步骤 2

检验方法:用筷子插入肉最厚的地方，可以轻松插到底就证明熟了

步骤 3

捞出，冷却之后开撕！【请见小贴士】 移入大保鲜袋内，如图为【番茄罗勒味】的大致调料的量，后来又加了一些番茄酱

步骤 4

【黑椒孜然味】哒

步骤 5

装好，给鸡肉按摩！💆使调料均匀覆盖在鸡肉丝表面。是抓匀不是抓散喔！～ 混匀后封口腌制15分钟，腌制的同时预热烤箱200℃

步骤 6

将腌好的鸡肉丝均匀地铺在铺有锡纸的烤盘内，开热风循环180℃烤30分钟。十多分钟的时候观察鸡肉丝表面的【水分消失】时拿出来用筷子翻一次面，然后接着烤。 高亮✨这里一定要根据自己家烤箱的情况来调整时间！勤看着一点不然很容易糊！

步骤 7

当当！根本停不下来的鸡肉丝就做好啦！满满都是蛋白质！

番茄罗勒烤鸡肉干(高蛋白快手零食)的小贴士

1.撕鸡肉丝的时候撕得均匀一些～尽量不要出现小细丝因为那样很容易烤糊 应对方法:时间充裕可以将煮好的鸡胸肉密封冷藏一晚再撕 2.所给调料的量仅供参考(因为有亲反映咸了或者淡了掌握不好量) 没有很严格的控制。舌头是万能的评判官，尝尝再烤 3.鸡胸肉的量 我多次的经验家用烤箱2大块正好。想多做请分盘烤。一定要保证撕好的鸡肉平铺一层，不要叠放，否则就会出现上面糊了下面还湿哒哒的情况。 4.多么痛的领悟…盐一定要一点一点放…不然就 嗯 就粥吃吧 口淡的话也可以不放盐 5.建议放一些糖～提味哒！ 6.强烈建议家里备一些干的香草！做一些什么放一点进去效果真的就完全不一样！可以买某宝一套袋装的，挺便宜的 个人比较常用的【罗勒】【欧芹】【披萨草】 7.烤箱没有热风循环功能的直接烤也可以的～我用两个烤箱一起烤的，小烤箱没有热风循环功能烤出来的要干一些，所以要缩短时间降低温度！多翻几次 表面干了就好 8.做好的鸡肉干的保存时间:按正常情况来讲烤完了也就吃得差不多了哈哈哈！根本留不住！但我因为增肌用最长放过室温五天没有坏 给做参考

菜谱创建时间：2016-07-26 01:05:04