蔓越莓曲奇

作者： C5_chen

太经典的一款。

用料

• 鸡蛋（室温） 1只
• 黄油（软化） 250g
• 糖粉 150g
• 低筋面粉（过筛） 350g
• 蔓越莓干 100g

蔓越莓曲奇的做法步骤

步骤 1

糖粉加入黄油中打发，至羽毛状。

步骤 2

再加入打散的鸡蛋一起打发，至羽毛状。

步骤 3

加入低筋面粉用硅胶棒翻拌至无干粉。

步骤 4

蔓越莓干用搅拌器稍微打烂，加入面糊中继续翻拌至均匀。

步骤 5

面糊装进小吉饼干模具中，入冰箱冷冻至少4小时以上。

步骤 6

冷冻成型后，饼干胚稍微回温，切成约0.5cm的厚片，烤箱预热170度，烤20分钟。

步骤 7

出炉之后干燥放凉。完全凉透后密封干燥保存。

蔓越莓曲奇的小贴士

1. 鸡蛋需要回复常温，否则打发的时候容易油水分离，影响制作。 2. 蔓越莓干不需要完全打烂，剩一些颗粒会更有口感。 3. 每个人的烤箱温度和容量各异，请自行调整。我的烤箱是60L八管发热，所以预热的时间比较长，烤的温度也会相对提高，时间也要延长。40升的烤箱建议160度烤18分钟左右。 4 .烤箱需要提前预热，建议买一个测温计进行测温。

菜谱创建时间：2016-07-25 14:47:04