糖醋排骨

作者： silencexh

用料

• 排骨 2斤
• 葱 3段
• 姜 3片
• 味极鲜 2勺
• 料酒 1勺
• 陈醋 8勺
• 白糖 2勺
• 老抽 1勺

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水入锅焯水后冲洗干净

步骤 2

加冷水放入高压锅，放入葱段、姜片，倒一点料酒，大火上汽后小火8分钟

步骤 3

盆里放一勺料酒、两勺味极鲜、四勺陈醋，高压锅里捞出排骨控干放进盆里，颠一下，让所有排骨都沾上料，腌15分钟

步骤 4

锅里放一点油，将腌好的排骨放锅里炒一下，倒入高压锅里的排骨汤，将盆里剩的料也倒入锅里，再放一勺老抽，两勺糖，四勺醋，大火收干汤汁

步骤 5

骨酥肉烂，酸甜入里，味道不会浮于表面，汤汁浓稠，不用勾芡也色泽明亮，汤汁用来拌饭也是极好的

糖醋排骨的小贴士

使用高压锅使肉很烂又会减少烹制的时间，腌制可以使肉更入味

菜谱创建时间：2016-07-24 13:23:05