【健康三餐】苹果迷迭香烤鸡胸

作者： Sunny_Kreglo

最近常常和小队长@CherryChow 一样，买10斤鸡胸回来，按不同的调味分别腌上，冷藏个半天-两天，到时候，该烤的烤，该蒸的蒸，省事又入味。剩下的分份冷冻起来，吃时加热一加热，又可以撑过两天。 这次的鸡胸加入了苹果，苹果经过加热后的酸甜汤汁不仅给鸡肉增香味，也会软化鸡肉。熟水果也更适合肠胃不好的人食用，就是注意，有了熟水果就适当主食减量。 如果没有迷迭香，用百里香或意式混合香料也可以。 鸡腿口感更好。 鸡胸的准备方法和注意事项和上次的蜂蜜芥末土豆烤鸡胸一样，详见：http://www.xiachufang.com/recipe/100631727/ 灵感来自Food fanitic，有改动。 所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。

用料

• 鸡胸 2整块，切两个手指粗细左右的条
• 苹果醋 50毫升
• 橄榄油 1大勺
• 蒜 2-4瓣，压泥
• 洋葱 1个，切块
• 盐和黑胡椒 各1小勺
• 新鲜迷迭香 1小勺-1大勺，切碎
• 法式黄芥末酱（dijon mustard）或蜂蜜芥末酱（honey mustard） 2大勺
• 苹果 1个，切1厘米厚的块
• 白葡萄酒 50毫升
• 红糖（选用） 1小勺

【健康三餐】苹果迷迭香烤鸡胸的做法步骤

步骤 1

把切好的鸡胸、苹果醋、橄榄油、蒜泥、洋葱块、盐、迷迭香碎、芥末酱放在密封口袋里，摇匀，冷藏半天至一天。

步骤 2

准备烤时，烤箱预热375华氏度/190摄氏度。 铸铁锅或烤盘抹油备用。 苹果切块备用。

步骤 3

把鸡肉和洋葱一切放到锅里，把苹果快塞在鸡肉之间，腌制鸡肉的汤汁可以淋在鸡肉上，也可以不要，因为苹果也会出汁。

步骤 4

把白葡萄酒淋在鸡肉表面，再撒一些红糖粒。 用一张锡纸盖住锅子，入烤箱，烤50分钟左右（视鸡肉的大小适度调节时间），筷子能轻易扎透鸡肉就说明熟了。

【健康三餐】苹果迷迭香烤鸡胸的小贴士

如果喜欢吃焦一些的口感，可以在烤时的过半程把锡纸拿走。 如果不在意上色，喜欢更湿润一些的口感，可以一直盖着锡纸，出汁情况如封面图。 这个方法我还蒸过，各有优点吧，蒸更快些。

菜谱创建时间：2016-07-24 04:45:28