戚风蛋糕10寸

作者： 大云云1984

超软的蛋糕，孩子吃很好而且没有添加剂，简单，不错的甜点。 可以搭配打发的奶油，水果，一个简单的蛋糕就做成了

用料

• 蛋白 230g
• 蛋黄 115g
• 低筋粉 130g
• 白糖（蛋白） 80g
• 白糖（蛋黄） 15g
• 油 70g
• 酸奶或者牛奶 85
• 柠檬汁或者白醋 几滴

戚风蛋糕10寸的做法步骤

步骤 1

准备材料，白糖，低筋粉，牛奶或者酸奶，油等材料都称好。十寸的戚风大概得5到6个鸡蛋

步骤 2

奶与油混合

步骤 3

奶和油搅拌的完全融合在一起

步骤 4

蛋白和蛋黄分离开，蛋黄加白糖搅拌均匀，不要过分搅拌，要不蛋黄的香味会减弱

步骤 5

搅拌好的油奶与搅拌好的蛋黄，把称好的低筋粉过筛后搅拌在一起

步骤 6

蛋白在无油无水的盆子里打到硬性发泡（打蛋器在盆里转动能好到有阻力，或者在打发的蛋白中插一根筷子，筷子直立不倒就可以） 刚开始打发出大泡时加1/2的白糖，打发到小泡时加1/2白糖

步骤 7

蛋白分三次放进蛋黄盆中，用炒菜的方法翻拌，不能画圈拌，那样容易消泡

步骤 8

准备蛋糕模具，10寸，擦干，无油无水，离着至少二十公分的距离把蛋糕液倒入模具中。这样做有利于消除大泡，然后再震一下磨具，消泡。

步骤 9

烤箱预热10分钟 把蛋糕液放入烤箱. 150度45分钟 你就会发现蛋糕自己在慢慢长大

步骤 10

吃起来很软，蛋香味很浓

戚风蛋糕10寸的小贴士

1如果用酸奶的话，量可以稍微大点，牛奶不用 2蛋白要打发，盆中不能有油和水 3烤箱工作结束后，立即把蛋糕端出来，先震一下，然后倒扣在烤网上凉了才能取下来模具

菜谱创建时间：2016-07-23 13:21:11