冰雪奇缘蛋糕

作者： lx_06lg

女儿过生日，想做一款冰雪奇缘蛋糕，而且希望简单好看又不容易失败。裱花就算了吧，希望装饰都是成品。 带着这个想法开始寻找材料，所有的装饰材料和包装都是某宝买的。接下来，对自己的要求就是烤戚风蛋糕和涂奶油的基本功了。

用料

• 蛋糕部分
• 鸡蛋 5只
• 油 50g
• 牛奶 50g
• 白糖（蛋黄） 25g
• 白糖（蛋白） 55g
• 泡打粉（可选） 5g
• 盐（蛋白） 1g
• 低粉 90g
• 香草精（蛋黄） 1g
• 柠檬汁（蛋白可选） 几滴
• 裱花部分
• 奶油 700g
• 巧克力装饰片
• 艾莎公主玩偶（塑料）
• 蓝莓
• 糖粉（装饰雪）

冰雪奇缘蛋糕的做法步骤

步骤 1

前一天晚上烤一个戚风蛋糕。戚风的配方我觉得都差不多，这次我加了5g泡打粉为了更稳定些，加入1g香草精除蛋腥味。 戚风蛋糕不回缩，烤出来摔那一下很重要，热气会出去，然后倒扣。

步骤 2

第二天早上脱模。徒手脱模，按压蛋糕的边缘，四周逐渐和磨具脱离，按压底部取出蛋糕。 我蛋糕活底包了锡纸，更易于底部脱模。

步骤 3

用细线把蛋糕3等份，这个对于没工具的人来说还是很管用的。

步骤 4

涂奶油，这一步还是很考验基本功的。奶油我用的蓝风车，稳定性好一些。 天气太热了，39度高温，先弄了100g奶油试探下，结果打发失败了。接下来空调开到16度，把盆放冰水里顺利打发。

步骤 5

将巧克力片，艾莎公主和蓝莓摆上去，然后洒上糖粉，效果出来了吧。

步骤 6

包装装饰

步骤 7

包装装饰

步骤 8

放进包装盒里，大功告成。

菜谱创建时间：2016-07-22 23:54:32