胡萝卜蛋糕

作者： 茉小莉茉莉

这几天的北京不是阴就是雨，明明做的是胡萝卜蛋糕，愣是拍出了巧克力蛋糕的效果。原谅我没拍内部组织，因为某只大白兔要亲自切，所以我没办法下手了。不过我保证内料有胡萝卜哈！

用料

• 低粉 100g
• 肉桂粉 1/2tsp
• 泡打粉 1tsp(也可以减至一半试试）
• 胡萝卜 150g
• 橙子 1个
• 砂糖 70g
• 玉米油 100g
• 鸡蛋 2个
• 肉豆蔻 1/2tsp（我是一整颗现磨了大约1/3）
• 盐 少许
• 奶油霜 奶油奶酪150g，黄油30g,糖粉 20g

胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

1 低粉，肉桂粉，泡打粉，稍稍混匀，一会过筛。  胡萝卜擦成丝，橙子皮也擦成丝（注意橙子只要外皮，不要擦到白色会苦。）放置另一容器中。

步骤 2

玉米油，糖混匀，用蛋抽搅打均匀后，用电动打蛋器加鸡蛋打发，注意鸡蛋 要一个一个加，先低速搅打再转至中速，直到发白体积膨胀。 刚才混合的粉类过筛后，加入油类混合物，蛋抽打匀后，加胡萝卜丝橙皮丝，拌匀。

步骤 3

加肉豆蔻，盐少许（捏一小撮就行）用蛋抽完全拌匀后倒入6寸模具。 烤箱180度，40-45分钟，用牙签插入，如果没有湿粉类带出，表示已熟。拿出轻磕几下，等待放凉（具体到各家烤箱不同，温度可自行调整）

步骤 4

奶油霜： 1 奶油奶酪和黄油要室温软化过后，用电动打蛋器打匀后，加入糖粉，打发后冷藏会。 2 待蛋糕完全放凉后，分层切开后，用抹刀抹面，少些烤核桃切碎后点缀。完成。

胡萝卜蛋糕的小贴士

1 橙子如果没有，可以再多加20g胡萝卜丝，我昨天就没有买到橙子，所以多加了些胡萝卜丝。 2 油可以换用任何无味的液态油替代。 3 原方的糖是90g，我自动减了20g，喜甜的可多加些。 4 加肉豆蔻时，要一整颗在擦丝器上磨，我大概磨了小半颗的样子。很喜欢磨豆蔻时沙沙的手感。味道也很特别。是我喜欢的，我的另一个喜欢就是肉桂味。 5 表面用山核桃来装点，味道会更好，我是刚好有些剩核桃，所以烤箱160度烤了5分钟左右，切碎了撒上去。

菜谱创建时间：2016-07-20 23:01:51